灰干しさんま
乾燥方法には、乾燥機による冷風乾燥、
屋外で乾かす天日乾燥と灰干乾燥がありますが、
灰干乾燥は火山灰をベースに、当社独自の配合による灰で、
直接空気に触れずじっくり（約５～６時間）時間をかけて
乾かすため、旨み分を逃がさず、
柔らかく美味しく仕上がります。
また、一枚一枚、丁寧にセロファン巻をしているため、
衛生的で艶があり、綺麗な仕上がりとなります。
●灰干しサンマ
みきちゃんのお店の灰干しさんまは、最高のサンマを火山灰とミネラル分たっぷりのお塩を使い、空気に触れずジックリ乾かし、旨味成分を逃さず柔らかく美味しいサンマに仕上がっています。
●しらす
スーパーなどに並んでいるシラスは通常一度冷凍して解凍したものがほとんどです。
みきちゃんのお店のシラスは、冷凍をしていません。産地直送、とれたてで新鮮なものをお送りいたします。
●海 苔
純国産海苔、厚みがあり味わい濃厚です。この海苔はファンが多く、一度食べるとやみつきに！！上沼恵美子さんもTVで大絶賛したという海苔。
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